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El maíz rojo harinoso de México (Zea mays) es una variedad criolla caracterizada por sus granos de color rojo intenso y textura harinosa, ideales para la elaboración de atoles, tamales, tortillas y pinole. Rico en antioxidantes como antocianinas, este maíz no solo aporta un atractivo color natural a los platillos, sino también beneficios nutricionales. Se cultiva principalmente en regiones de México, donde es apreciado por su resistencia a diversas condiciones climáticas y su contribución a la biodiversidad agrícola. Su suavidad y facilidad de molienda lo hacen ideal para la gastronomía tradicional.
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El maíz rojo harinoso de México (Zea mays) es una variedad criolla caracterizada por sus granos de color rojo intenso y textura harinosa, ideales para la elaboración de atoles, tamales, tortillas y pinole. Rico en antioxidantes como antocianinas, este maíz no solo aporta un atractivo color natural a los platillos, sino también beneficios nutricionales. Se cultiva principalmente en regiones de México, donde es apreciado por su resistencia a diversas condiciones climáticas y su contribución a la biodiversidad agrícola. Su suavidad y facilidad de molienda lo hacen ideal para la gastronomía tradicional.
